De zomer komt er weer aan en dan kan een lekker ijsje natuurlijk niet ontbreken! Waterijs, roomijs, yoghurtijs, softijs, schepijs,… Er is genoeg keuze! En dan zijn er ook nog eens honderden smaken! Je kan het zo gek niet bedenken of het is een ijssmaak. Heb je al eens gehoord van knoflookijs? Laten wij het […]
Fondant, een lekker, maar vooral ook mooi middel om taarten mee te versieren. Daarnaast wordt het ook gebruikt om marsepein of koeken mee te decoreren. Het laagje op een roze koek is bijvoorbeeld ook fondant. Het is ook erg handig om met de feestdagen iets een extra feestelijk tintje te geven! Maak bijvoorbeeld cakejes die
De winter komt er weer aan en dan is er niets lekkerder dan een heerlijke stamppot. Hier leer je hoe je hutspot, ook wel ‘peen en uien’ genoemd, moet maken! Een gerecht waar je lekker mee kan variëren. Als vlees kun je bijvoorbeeld kiezen voor rookworst, spek of een stooflapje. Of kies eens voor chorizo,
Chips, deze van origine Amerikaanse zoutjes zijn één van de bekendste tussendoortjes die we kennen. Ze zijn er dan ook in tientallen smaken en daar komen er nog steeds nieuwe smaken bij. Daarnaast zijn er ook nog verschillende soorten chips: ribbelchips, ovengebakken chips, minichips en daarnaast hebben ze ook nog verschillende vormen. We zullen je
Ieder jaar vergeet men weer hoe je boerenkool maakt. Logisch omdat het zo’n seizoensgebonden gerecht is. Boerenkool wordt het meest gegeten als stampot gemaakt van boerenkool en aardappel. Vroeger moest je de boerenkool nog snijden, maar tegenwoordig verkopen de supermarkten alleen panklare boerenkool. Boerenkool schijnt het lekkerst te zijn als er eerst een nacht vorst
Naast de cadeaus en oer-Hollandse gezelligheid, is het snoepgoed ook een toppunt tijdens Sinterklaas. Want wat brengt de goedheilig man ons ieder jaar: pepernoten! We gaan je laten zien hoe je pepernoten maakt, maar let op: verwar pepernoten niet met kruidnootjes. Kruidnootjes zijn veel harder, kleiner en van een ander soort deeg gemaakt. Kruidnoten worden
Wist je dat zuurkool niets anders is dan witte kool die geconserveerd is door wat melkzuurbacteriën? Men denkt dat het afkomstig is uit China en met de Mongolen en andere volkeren naar Europa is gekomen. De Fransen kennen het als ‘choucroute’, de Duitsers als ‘sauerkraut’ en wij als zuurkool. In Amerika voegen ze zuurkool toe
Laat de kant en klare bakken van de supermarkten lekker voor wat het is. Echte nasi maak je zelf. Nasi goreng is volledig ingeburgerd in Nederland. Het onderstaande recept is geen recept voor de nasi die je krijgt bij ‘de Chinees’. Daar fungeert de nasi als bijgerecht. Nasi goreng betekent eigenlijk niets anders dan “gebakken
Pindasaus, ook wel satésaus, is van oorsprong een saus uit het oosten. Het wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken. Pindasaus is het belangrijkste ingredient voor het Indonesische gerecht Gado-Gado. Wij Nederlanders zijn gek op pindasaus en eten bijna overal pindasaus bij; BBQ (denk aan satetjes), berehap, mexicano en patates frites. Zo kennen we alleen
Bloemkool, broccoli en boontjes zijn gezond, maar ook weer zo gewoontjes. Als je op zoek bent naar wat variatie is het heerlijk om bij je groenten een mooie kerriesaus te maken. Met een basis van melk, boter, kerriepoeder, kurkuma en wat zout, maak je binnen een paar minuten een heerlijke saus. Kerriesaus kun je niet alleen gebruiken
Ben jij wel eens naar de film geweest zonder popcorn te bestellen? Popcorn en films zijn bijna onafscheidelijk aan elkaar verbonden. Maar wist je dat popcorn een gezonde en verantwoorde snack is? Het bevat, in tegenstelling tot ander snoepgoed, geen suikers (mits je naturel popcorn hebt). Lekker thuis popcorn eten, ook zonder film, is dus
Hoe maak je kruidenboter snel en gemakkelijk? Op deze vraag hebben wij een antwoord. Een BBQ zonder kruidenboter kan eigenlijk niet. Natuurlijk zijn er in de supermarkten zijn er vele te vinden, maar ze zijn nooit zo lekker als zelf gemaakte kruidenboter. Het mooie van kruidenboter is dat je het ook prima kan invriezen. Kruidenboter
Brood maakten we 1500 jaar geleden al. Een Egyptische slaaf had ontdekt dat brood kon rijzen. Hij moest iedere dag vers brood maken, want anders was het niet meer te eten. Toen hij een zurig restje broodpap van de vorige dag bij het nieuwe brood deed, merkte hij dat het veel langer mee ging en
Appeltaart kun je heerlijk eten bij Dudok en ze verkopen ook redelijk goede bij de Albert Heijn. Toch is een eigen gemaakte, verse appeltaart lekkerder. Een lekkere appeltaart valt of staat met het gebruik van goede, verse ingrediënten. Het belangrijkste ingrediënt is de appel. Een stevige appel zoals Jonagold, Cox Orange, Elstar en Goudrenet zijn zeer geschikt voor een
Een patatje met mayonaise is super lekker op z’n tijd. Typisch Hollands, die mayonaise; bij de snackbar hebben ze emmers vol en in de supermarkt kun je vele verschillende types kopen. Zo is er mayonaise op yoghurt- of oliebasis maar ook fritessaus. Fritessaus is niet hetzelfde als mayonaise door het veel lagere vetpercentage en toevoeging
Iedereen kent het goudgele, zoete laagje in een Mars, Nuts of Snickers. Dit is karamel. Wat veel mensen niet weten is dat karamel gesmolten suiker is. Meer niet. Als je suiker verhit wordt het bruin wordt en krijgt het een aangename smaak. Dit proces heet karamelisatie. Je hebt ook karamel als zacht snoepje. Dat wordt
Lasagne kun je kopen in de supermarkt. Lekker makkelijk, kant en klaar. Gooi het in de magnetron en je hebt binnen 7 minuten een heerlijke drek waar eigenlijk geen lasagne in te vinden is. De lasagnebladen zijn niet te onderscheiden van de bechamelsaus. Waarom zou je het kant en klaar kopen in de supermarkt als
Groentesoep is heerlijk als voorgerecht of als maaltijdsoep. De groentesoep van je oma smaakt naar vroeger. Soep met ballen, Chinese groentesoep, of Italiaanse groentesoep; het zijn allemaal variaties op een basisrecept. Het mooie is dat je met groentesoep eindeloos kunt variëren. De basis bestaat uit een mooi vers groentepakket, gehaald bij de groenteboer. Je maakt
Verse tomatensoep is een gerecht dat zowel in de winter als in de zomer het erg goed doet. Als je kijkt naar de tomatensoep is er geen standaard! Er zijn vele variaties. In de Italiaanse tomatensoep voeg je flink wat bassilicum en verse Pomodori tomaten toe. De Chinese tomatensoep is weer een stuk zoeter en
In de warme zomermaanden is ijs niet weg te denken. Van een simpel waterijsje tot een Italiaans schepijsje. Zelf gemaakt ijs is vele malen lekkerder dan de bakken die je in de supermarkt kan halen. Deze bevatten vaak smaken die er niet goed uitkomen en vele malen meer suiker dan goed voor je is. Vanille-ijs
Mosselen zijn heerlijk! Een prachtig product waarmee je zeer snel een heerlijk gerecht op tafel kan zetten. Alles valt of staat met de versheid van je mosselen. Mosselen die voor het koken al open zijn, moet je niet gebruiken. Goede mosselen gaan tijdens het koken open. De mosselen die niet open zijn gegaan, zijn niet
We eten spaghetti al jaren in Nederland. Heerlijk op z’n Hollands. Maar hoe maak je nu zelf spaghetti zonder pakje met kant en klare kruiden? Om zelf de pasta te maken heb je een pastamaker nodig. De basis van het pastadeeg bestaat uit bloem, zout, eieren en olijfolie. Houdt bij het maken van pastadeeg rekening
Deeg is een basisproduct voor taarten, cake, brood en ga zo maar door. Hoe maak je deeg? Deeg bestaat uit bloem, water en rijsmiddelen. Er zijn vele variaties op een standaard deeg, voor verschillende toepassingen. Zo is het deeg voor een cake vele malen luchtiger dan het deeg voor een pizza. Deeg maak je met
Alleen al de aanblik van een cupcake maakt mensen blij. Een klein vrolijk cakeje met daarbovenop een romige, zachte topping. Cupcakes zijn de laatste jaren aan een enorme opmars begonnen. Ze zijn over komen waaien uit Amerika en zijn niet meer weg te denken. We hebben veel cupcake winkels, die ook nog eens zeer goed
Slagroom is eigenlijk niks anders dan dikke room. De room verdikken we door het flink op te kloppen. Hoe hoger het vetgehalte in de slagroom, des te beter het te gebruiken is in sauzen. Nu weet je: hoe maak je slagroom! Je hebt ook slagroom in spuitbussen, maar die zakt al vrij snel in. Het